Il Frantoio

La lavorazione delle olive si basa su regole antiche e precise.
Ogni particolare è curato nel minimo dettaglio per ottenere un prodotto di alta qualità, cercando di coniugare le migliori tradizioni olearie con le più moderne tecnologie, ogni anno più avanzate.

Nel tempo la vecchia molazza a pietra e i torchi per la spremitura della pasta sono stati sostituiti da moderni impianti che però garantiscono una lavorazione delle olive dalle stesse caratteristiche della tradizione, avendo come scopo unico la qualità del prodotto.

Oggi nel frantoio la molitura avviene con i nuovissimi frangitoi a coltello e la gramolazione con macchine a controllo touchscreen e full automation, che permettono il perfetto controllo delle lavorazioni e quindi il massimo degli standard qualitativi sotto ogni profilo.